Pablo López Echeto, gerente de la Pastelerías López Echeto, está contando la experiencia del negocio familiar y de cómo la empresa cambió del modelo convencional al turístico, con la creación de las Piedras del Teide. Estas almendras con chocolate empezaron a venderse en los aeropuertos, como lugares por los que seguro pasaban los turistas. Para darse a conocer, daban a probar el producto, lo que aumentó las ventas. En cada isla han ido cambiando y adaptando el producto a sus características orográficas. Esta idea la han exportado también a Baleares. En Canarias, se han ido añadiendo sabores como el plátano.